纖纖不絕林薄成，涓涓不止江河生。20年前，“兩山”理念如同春風(fēng)，吹響了貴州白酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的主旋律。“綠水青山就是金山銀山”，不僅成為貴州白酒跨越式發(fā)展的方向指引，更是關(guān)乎整個(gè)產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展根本的“綠色覺醒”。牢牢守好發(fā)展和生態(tài)兩條底線，是貴州白酒產(chǎn)業(yè)的必然選擇，不能走先污染后治理的老路，也不能走守著綠水青山苦熬的窮路，更不能走犧牲環(huán)境生態(tài)為代價(jià)、換取一時(shí)一地經(jīng)濟(jì)增長的歪路。

轉(zhuǎn)型之始，陣痛如影隨形。但隨著保護(hù)生態(tài)就是保護(hù)釀造根基這一觀點(diǎn)的提出，并逐漸成為貴州白酒企業(yè)的集體共識(shí)，一場以生態(tài)價(jià)值為核心的重塑之旅堅(jiān)定啟航，在20年的守護(hù)與蝶變間不斷創(chuàng)造奇跡。只此青綠的貴州白酒，在“含綠量”與“含金量”之間動(dòng)能轉(zhuǎn)換，越發(fā)澎湃。

與山為友 與河為伴

綠水逶迤去，青山相向開。從貴陽市出發(fā)，經(jīng)遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)沿赤水河旅游公路一路向北，大約50公里處，進(jìn)入遵義市習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)。兩岸風(fēng)光秀麗，盛景迭出，赤水河在此變得狹窄，這里便是久負(fù)盛名的二郎灘渡口。沿河而建的酒廠灰瓦白墻、錯(cuò)落有致，這里本是一座幽遠(yuǎn)寧靜的西南邊陲小鎮(zhèn)，但習(xí)酒廠區(qū)熱火朝天的釀酒場景，為其增添了蓬勃生機(jī)。漫步其間，舉目山巒疊翠，俯身可捧一汪清泉，赤水河如一條翠色絲帶蜿蜒舒展，水聲潺潺。從河底往高處走，迎面清風(fēng)徐來，空氣中彌漫的酒香讓人流連忘返。行至山頂，俯瞰整個(gè)習(xí)水“十里酒城”，廠在綠中，綠在山中。8月的夏季雖不是賞花時(shí)節(jié)，但傍晚時(shí)分，仍有許多游客與當(dāng)?shù)卮迕癯鲩T漫步，因?yàn)椤笆锞瞥恰敝脖环N類豐富，放眼望去滿目綠意，酒香伴隨著青草的芬芳，讓人心曠神怡。生于斯長于斯的習(xí)酒，既是這片青山綠水孕育的孩子，也是這片綠色生態(tài)實(shí)現(xiàn)平衡發(fā)展的主人。

早在1992年，習(xí)酒便開展千里赤水河考察行動(dòng)，了解赤水河、宣傳赤水河、保護(hù)赤水河是考察行動(dòng)的宗旨。來自貴州的16位人文學(xué)者，從赤水河中游習(xí)水縣溯河而上，實(shí)地考察，走訪各地群眾，搜集分析大量資料，翻閱縣志、地方志，尋根問果。綜合歷史文獻(xiàn)記載和考察團(tuán)的初步判斷，赤水河源頭很可能是在云南省鎮(zhèn)雄縣境內(nèi)果珠鄉(xiāng)魚洞河上游一個(gè)名為“滮水巖”的地方。為了印證這個(gè)判斷的正確性，考察團(tuán)從“滮水巖”沿河而行，遇伏流時(shí)，就向當(dāng)?shù)卮迕窠鑱硪恍┕瓤啡鲞M(jìn)河道，看谷糠從哪里漂出來。歷經(jīng)數(shù)次伏流明流轉(zhuǎn)化，谷糠確實(shí)從魚洞河洞口流出。至此，考察團(tuán)最終鎖定了赤水河的源頭，并在“滮水巖”立碑紀(jì)念。這次千里尋源，令赤水河的丈量長度增加了86.5公里，也令曾經(jīng)無人問津的“滮水巖”受到了空前的重視與保護(hù)。赤水河作為一條沒有被污染的長江支流，不僅哺育了沿岸的勞動(dòng)人民，也醞釀了舉世聞名的貴州白酒。作為這條玉帶上的一顆璀璨明珠，習(xí)酒對赤水河的關(guān)愛，既是生存之基，也是發(fā)展之要。生態(tài)投入非為成本，實(shí)乃塑造未來之遠(yuǎn)見投資。習(xí)酒連續(xù)11年不間斷為赤水河增植添綠，只為讓地面有樹、有草，河里有魚、有蝦，現(xiàn)已累計(jì)植樹3.4萬余株，綠化面積1300余畝。以實(shí)際行動(dòng)踐行綠色發(fā)展理念，讓赤水河看得見山、望得見水，記得住鄉(xiāng)愁。除了常規(guī)植被之外，習(xí)酒還陸續(xù)栽種了紅心柚、五月桃、砂糖橘、香蕉、楊梅等兼具生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益的果樹苗木，不僅為赤水河增添了滿目青翠的綠色，也為習(xí)酒廠區(qū)花果飄香種下了一片綠意盎然的希望。

河清酒美 天人共釀

常言道：靈泉之地，必有佳釀。對中國白酒而言，水質(zhì)決定品質(zhì)，赤水河是貴州白酒的核心釀造水源，其水質(zhì)直接影響酒體風(fēng)味。優(yōu)質(zhì)的水源保障了茅臺(tái)、習(xí)酒等名酒的不可復(fù)制性。從2013年到2023年，赤水河干流水質(zhì)從II類提升至I類標(biāo)準(zhǔn)，流域24個(gè)水質(zhì)監(jiān)測斷面的水質(zhì)優(yōu)良率達(dá)到100%。同期，赤水河沿岸的醬香白酒產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值從480億元躍升至1500億元。10年時(shí)間，生態(tài)保護(hù)的密碼已融入每一滴貴州白酒當(dāng)中。2018年，習(xí)酒向云南鎮(zhèn)雄縣捐贈(zèng)生態(tài)扶貧資金400萬元，立志建設(shè)責(zé)任共擔(dān)、生態(tài)共享、發(fā)展共贏的“連心河”；2022年，習(xí)酒向上海長魚長江水生生物保護(hù)基金會(huì)捐贈(zèng)生態(tài)保護(hù)修復(fù)專項(xiàng)基金665萬元，用于開展以赤水河流域?yàn)橹鞯纳鷳B(tài)保護(hù)與修復(fù)；2023年8月，“習(xí)酒·吾老安康”公益項(xiàng)目注意到護(hù)林員這一特殊群體，捐出慈善基金620.88萬元，專項(xiàng)用于赤水河流域護(hù)林員的生活改善和生態(tài)環(huán)境保護(hù)。2024年8月，習(xí)酒再次捐出慈善基金615萬元款物，繼向云貴川近2000名赤水河流域護(hù)林員送去溫暖后，以實(shí)際行動(dòng)再次惠及鄂渝黔3000名烏江流域守綠人。

可以說，幾十年來，習(xí)酒的綠色發(fā)展理念浸潤在方方面面。習(xí)酒的綠色發(fā)展之路，從來不是獨(dú)善其身的孤芳自賞，而是與腳下這片土地、與世代生活于此的鄉(xiāng)親們同頻共振、攜手共進(jìn)的交響樂章。習(xí)酒深知，企業(yè)的發(fā)展必須深深扎根于地方，回饋于鄉(xiāng)土。最生動(dòng)的寫照，莫過于赤水河沿岸那些如火如荼的高粱種植基地。習(xí)酒將生態(tài)原料基地建設(shè)作為重要戰(zhàn)略，優(yōu)先在赤水河流域適宜區(qū)域布局，大力推廣生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)。通過“公司+政府+供應(yīng)商+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式，不僅牢牢鎖定了釀造所需的高品質(zhì)、綠色原料，更重要的是，這條“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”直接惠及當(dāng)?shù)財(cái)?shù)萬農(nóng)戶。釀酒產(chǎn)生的大量酒糟曾是一大負(fù)擔(dān)，但習(xí)酒卻從中看到了“點(diǎn)糟成金”的契機(jī)。通過創(chuàng)新工藝，將酒糟與廢棄窖泥科學(xué)配伍，送入專用車間進(jìn)行深度生物發(fā)酵，最終轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)的有機(jī)肥料。這些帶著酒香的肥料，被提供給周邊農(nóng)戶用于高粱、小麥種植。好糧回饋好酒，形成一個(gè)“酒—糟—肥—糧—酒”的完美閉環(huán)。赤水河的碧波雖不言語，但每一只蒼鷺的“撒歡”，每一條魚翔淺底，每一朵山花爛漫，每一滴酒香四溢，都是習(xí)酒與生態(tài)的深情對望。

民富業(yè)興 國企擔(dān)當(dāng)

為將“含綠量”轉(zhuǎn)化為發(fā)展的“含金量”，習(xí)酒探索的腳步從未停歇。自2019年起，習(xí)酒連續(xù)5年獲得貴州省重點(diǎn)排污單位環(huán)境信用評價(jià)A級及以上，并于2021年獲得A+。同年，習(xí)酒被工業(yè)和信息化部認(rèn)定為國家級“綠色工廠”。2022年，以“降低金鉆紙箱損耗率”為課題，在第47屆國際質(zhì)量管理小組大會(huì)（ICQCC）上獲得特等金獎(jiǎng)，獲評貴州省“AAAAA 級（五A級）生態(tài)釀酒企業(yè)”。2023年，同北京市生態(tài)環(huán)境保護(hù)科學(xué)研究院一同研究應(yīng)用的醬香型白酒生產(chǎn)廢水處理新型工藝，獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)……這一組組數(shù)據(jù)與榮譽(yù)，都是習(xí)酒堅(jiān)守生態(tài)底線的回報(bào)。從綠水青山中來，青山不改，綠水長流。得天獨(dú)厚的生態(tài)釀造資源在1.5萬余名習(xí)酒人的愛護(hù)下綿綿不絕，引領(lǐng)著習(xí)酒高質(zhì)量發(fā)展，日新月異，欣欣向榮。生態(tài)環(huán)保，既有利于產(chǎn)區(qū)發(fā)展，也能夠凸顯企業(yè)和產(chǎn)區(qū)的硬實(shí)力。保護(hù)赤水河，不僅是保護(hù)習(xí)酒的釀造命脈，更是生態(tài)與品質(zhì)共生的“習(xí)酒方案”。通過水源保護(hù)、生物多樣性修復(fù)和智能監(jiān)測，守護(hù)好“美酒河”的純凈與生機(jī)，讓每一滴習(xí)酒都凝聚著自然精華。

習(xí)酒深知，只有良好的生態(tài)環(huán)境，才能助力產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)躍升。一瓶習(xí)酒，讓曾經(jīng)的國家級貧困縣習(xí)水縣，快步躋身中國西部百強(qiáng)縣大賽道。數(shù)據(jù)顯示，2024年習(xí)水縣白酒產(chǎn)能突破20萬千升，產(chǎn)量完成17萬千升，產(chǎn)值達(dá)到289億元，實(shí)現(xiàn)銷售收入393億元，完成稅收97.9億元。這其中，習(xí)酒功不可沒。破與立中嬗變，改與建中新生的習(xí)酒集團(tuán)，一次次用加速發(fā)展的姿態(tài)，激情演繹著大企業(yè)有大擔(dān)當(dāng)?shù)那閼选木G色環(huán)保到綠色生態(tài)，再到生態(tài)文明，習(xí)酒對當(dāng)?shù)匾约爱a(chǎn)業(yè)鏈上下游的推動(dòng)和助力，不僅體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)的增長上，更體現(xiàn)在對區(qū)域經(jīng)濟(jì)生態(tài)的深度賦能上。2024年，習(xí)水共發(fā)展訂單酒用高粱面積16.81萬畝，完成收購任務(wù)4.1萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4.5億元，帶動(dòng)全縣3.92萬戶農(nóng)戶參與其中。習(xí)酒酒用高粱種植農(nóng)戶可按照紅纓子高粱種子每畝0.75公斤、有機(jī)肥每畝150公斤、生物制劑每畝1瓶的數(shù)量，免費(fèi)獲得農(nóng)資，并享受免費(fèi)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，直接帶動(dòng)數(shù)萬名農(nóng)戶增收。此外，蓬勃發(fā)展的白酒產(chǎn)業(yè)也為包材配套提供了強(qiáng)勁動(dòng)力和廣闊市場。2024年，習(xí)水縣完成白酒包材產(chǎn)值13億元，白酒包材本地配套率達(dá)60%。在發(fā)展過程中，得益于生態(tài)優(yōu)勢，習(xí)酒上線“君品薈”數(shù)字化運(yùn)營平臺(tái)，潛心打造“半坡山色”農(nóng)特品牌，扶持本土高品質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品發(fā)展，助力“黔貨出山”。帶一產(chǎn)、促三產(chǎn)，習(xí)酒持續(xù)發(fā)力。2024年，習(xí)水縣接待游客1373萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入159.8億元。其中，總建筑面積9358平方米的習(xí)酒文化城，以“航船”造型矗立赤水河畔，成為集釀酒工藝展示、紅色文化傳承、生態(tài)旅游于一體的綜合性地標(biāo)，吸引了大量游客打卡參觀。同時(shí)，習(xí)酒等酒企通過建設(shè)高粱示范基地、開放生產(chǎn)車間等，形成“工業(yè)+旅游”的融合業(yè)態(tài)，帶動(dòng)4萬余人就業(yè)。習(xí)酒的綠色發(fā)展實(shí)踐證明，生態(tài)保護(hù)修復(fù)投入帶來的不僅是綠水青山，更是品牌價(jià)值的金山銀山。要讓綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山，既需要在發(fā)展中守護(hù)生態(tài)的堅(jiān)定決心，也需要在守護(hù)中尋找發(fā)展新機(jī)的智慧。只有當(dāng)生態(tài)文明理念真正融入產(chǎn)業(yè)血脈，綠水青山才不是遙遠(yuǎn)的風(fēng)景，成為可觸摸、可丈量、可傳承的產(chǎn)業(yè)財(cái)富。人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人。這份敬畏與守護(hù)，正是習(xí)酒對“兩山”理念最樸實(shí)的踐行。在赤水河碧波之畔，習(xí)酒將繼續(xù)以行動(dòng)為筆，以山河為卷，書寫一個(gè)企業(yè)與一條河流、一片土地共生共榮、生生不息的綠色傳奇。