當(dāng)白酒行業(yè)還在傳統(tǒng)渠道的慣性中徘徊，一場由消費習(xí)慣變革引發(fā)的渠道革命已悄然重構(gòu)產(chǎn)業(yè)邏輯。從傳統(tǒng)酒水巨頭蛻變?yōu)榧磿r零售標(biāo)桿，百川名品撕開了傳統(tǒng)酒商數(shù)字化轉(zhuǎn)型的切口。這家成立于1997年的酒水流通巨頭，正通過與微盟等數(shù)字化服務(wù)商的合作，在即時零售賽道上驗證著 “輕資產(chǎn)運營+標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制+數(shù)字化工具”的破局模型，并形成了一套“總部中樞化運營+終端敏捷履約+全域用戶深耕”的可復(fù)制范式，為整個酒業(yè)提供了鮮活的轉(zhuǎn)型樣本。

三十年渠道變革：從區(qū)域經(jīng)銷到即時零售的認(rèn)知迭代

在酒業(yè)流通領(lǐng)域，百川名品的進化史堪稱中國經(jīng)銷商群體的縮影。從創(chuàng)始人下海創(chuàng)業(yè)起步，這家企業(yè)用近三十年時間構(gòu)建起覆蓋華東多省的傳統(tǒng)經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，成為業(yè)內(nèi)翹楚。

公開資料顯示，百川名品供應(yīng)鏈股份有限公司（以下簡稱百川名品）是一家在全國享有極高競爭力、影響力和美譽度的酒水供應(yīng)鏈管理龍頭企業(yè)。作為國內(nèi)知名的酒類大商，百川名品與貴州茅臺、五糧液、汾酒、洋河、瀘州老窖、古井貢、劍南春、郎酒、今世緣等白酒企業(yè)，以及保樂力加、青島啤酒、女兒紅等眾多其他品類酒企合作，在江浙滬長三角和安徽本土積累了大量客戶。

讓百川名品在數(shù)十年行業(yè)發(fā)展中脫穎而出的，是其對市場變化的主動探究和對消費趨勢的敏銳洞察。就國內(nèi)白酒行業(yè)發(fā)展的數(shù)十年歷程而言，可以看到渠道形態(tài)始終伴隨著消費習(xí)慣的演進而迭代。從“濃香天下”的單一品類統(tǒng)治，到醬酒、清香型白酒的崛起，再到紅酒、啤酒、新酒飲的高速增長，品類多元化已成為不可逆的趨勢。

與此同時，渠道結(jié)構(gòu)正經(jīng)歷從“總代-分銷-終端”的線性鏈條，向電商、O2O、即時零售等多元場景的裂變?！?023酒類即時零售白皮書》顯示，酒類渠道線上滲透率達(dá)35%，白酒市場即時零售的市場規(guī)模從2020年到2022年同比增長554%；2023年，線上酒類市場規(guī)模突破1200億。

消費群體的代際更迭進一步激化了行業(yè)變革。年輕消費者對即時配送、小容量酒飲的偏好，與傳統(tǒng)中年客群的線下消費習(xí)慣形成鮮明對比?！禯世代酒飲消費報告》顯示，早在2021年，26-35歲消費者在線上酒水消費中已占比42.2%。各類數(shù)據(jù)均提示著，轉(zhuǎn)型已成為酒類企業(yè)觸達(dá)新客群的必答題。

對此，百川名品也以極具前瞻性的眼光進行了業(yè)務(wù)布局。2015年，百川名品試水To C業(yè)務(wù)，推出“百川名品店”品牌，以直營店與加盟店模式探索線下零售；2023年，面對消費習(xí)慣向“即時化、碎片化”的遷移，正式啟動“酒驛棧” 項目以“輕資產(chǎn)+標(biāo)準(zhǔn)化”模式切入即時零售，短短兩年內(nèi)已在全國12個重點城市布局120家直營店。

“酒驛棧的誕生不是突發(fā)奇想，而是市場與消費需求倒逼下的必然選擇?！?上海百川名品酒驛?？萍加邢薰緢?zhí)行董事丁士勝指出。

▲ 「酒驛?！剐〕绦蛏坛?/p>

數(shù)字化驅(qū)動：技術(shù)內(nèi)核賦能百川名品“酒驛?！蹦Ｊ?/strong>

與以往“重資產(chǎn)、重人力”的模式不同，百川名品酒驛棧的核心競爭力在于“雙輕戰(zhàn)略”。資產(chǎn)層面，酒驛棧通過前置倉選址優(yōu)化、智能庫存管理，極大地降低了單店運營成本；人力層面，通過中后臺系統(tǒng)統(tǒng)一接單、派單，前端配送依賴第三方運力，單店人力配置遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)門店。

此外，區(qū)別于傳統(tǒng)煙酒店依賴“人貨場”經(jīng)驗運營，酒驛棧將運營拆解為 “流量入口－選品策略－履約服務(wù)” 三大模塊：在公域平臺搭建標(biāo)準(zhǔn)化流量入口，通過大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化、豐富SKU，并以“29分鐘達(dá)”的履約標(biāo)準(zhǔn)重塑服務(wù)體驗。據(jù)丁士勝介紹，合肥“曹沖店”的轉(zhuǎn)型案例極具代表性——這家20年傳統(tǒng)老店在改造為酒驛棧后，訂單量躍居全國門店首位，印證了即時零售模式對存量資產(chǎn)的激活能力。

在酒驛棧的擴張邏輯中，標(biāo)準(zhǔn)化可復(fù)制與數(shù)字化工具賦能構(gòu)成兩大支柱。具體而言，百川名品攜手微盟，以微信生態(tài)為重要戰(zhàn)地之一，將酒驛棧業(yè)務(wù)拆解為“總部中樞化運營+終端敏捷履約+全域用戶深耕”三大模塊，通過數(shù)字化中臺重構(gòu)人貨場、用即時履約搶占消費場景、以會員運營深挖用戶終身價值。這種模式設(shè)計使其在12個重點城市快速落地120家直營店，并上線小程序商城，形成覆蓋核心消費人群的“29分鐘配送圈”。

微盟的加入為這套模式注入了技術(shù)內(nèi)核。丁士勝表示，百川名品選擇與微盟合作，看中的是其在小程序商城與營銷工具上的技術(shù)積累。而微盟為酒驛棧提供的系統(tǒng)也助力項目實現(xiàn)了多重突破。

其一，微盟豐富的營銷工具矩陣助力酒驛棧突破了“降價促銷”的傳統(tǒng)思路，拼團、秒殺等多種工具有效提升了用戶復(fù)購率。

其二，傳統(tǒng)酒類連鎖的痛點在于“連而不鎖”——總部對門店管控虛化，庫存與會員數(shù)據(jù)割裂，百川名品與微盟合作的“酒驛?！表椖繛榇颂岢龅慕夥ㄊ菢?gòu)建云端總部指揮系統(tǒng)。首先是全域數(shù)字化管控，通過小程序商城，將百余家直營門店庫存、訂單、會員數(shù)據(jù)實時上云?？偛靠蓪崟r監(jiān)測各店SKU動銷率，動態(tài)調(diào)整商品組合，有效提升庫存周轉(zhuǎn)效率。其次是智能訂單調(diào)度：當(dāng)消費者線上下單時，系統(tǒng)可將訂單分配至最優(yōu)門店進行配送?！霸谶@種模式下，總部不再是蓋章審批的衙門，而是用數(shù)據(jù)驅(qū)動門店的智慧大腦。”百川名品業(yè)務(wù)經(jīng)理表示。

其三，系統(tǒng)打破了會員運營“積分+折扣”的粗放模式，并建立起線上+線下全域獲客矩陣，把過客變“鐵粉”。在線下門店，消費者掃碼支付后自動跳轉(zhuǎn)小程序領(lǐng)券；在線上，項目以1分錢喝酒的“上癮式拉新”設(shè)置公域截流，獲客成本較傳統(tǒng)地推而言有效降低。此外，面向存量用戶，也有老會員的“屬地化關(guān)懷”，系統(tǒng)可根據(jù)消費記錄，將沉睡會員分配給原消費門店維護。

▲ 「酒驛?！箷T運營

可以預(yù)見，上述模式與技術(shù)的賦能也將推動酒驛棧連接更多的消費者。對此，丁士勝表示：“未來，我們希望酒驛棧在不斷的實踐與探索中走向‘泛全國化’。當(dāng)行業(yè)發(fā)生變化，消費者消費習(xí)慣發(fā)生變化，企業(yè)應(yīng)孜孜不倦地去響應(yīng)這些變化。對于百川名品而言，要不停地進步，不停地發(fā)展，永遠(yuǎn)不要故步自封?！?/p>

結(jié)語

百川名品與微盟的合作，本質(zhì)上是傳統(tǒng)酒商在即時零售深水區(qū)的一次試水實驗。當(dāng)前酒業(yè)面臨的核心挑戰(zhàn)，在于如何與不斷迭代的年輕消費群體對話。正如丁士勝所言：“我們無法判斷五年后、十年后年輕人的消費偏好，但必須保持與他們同步進化的能力?！?/p>

同時，百川名品的即時零售實踐也證明，在消費習(xí)慣加速迭代的當(dāng)下，唯有將供應(yīng)鏈能力與數(shù)字化工具深度融合，才能在重構(gòu)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)中占據(jù)主動。簡言之，當(dāng)酒商不再只是賣酒，而是成為消費者生活方式的服務(wù)商，傳統(tǒng)行業(yè)也能煥發(fā)新生機。